今年作りたい50のもの

Aug 04, 2023

しっかり準備を整えてください。2023 年は大変な年になるはずです。

ああ、2022 年: バターボード、ネグローニ スパリアート (プロセッコ添え)、ゴースト キッチンなどの年になるでしょう… 私たちはこれらのことを決して予測できませんでしたが、だからといって、今年の再挑戦を止めるつもりはありません。 私たちが実現すると考えているすべての食のトレンドのリストを厳選することに加えて、実現することを願っているいくつかのものも含めています (ハリー・スタイルズとのディナーやショーなど 😉)。 包括的なトレンド（ノスタルジーはIN、ほうれん草はOUT）だけでなく、あまりにも長い時間が経ってから自分たちで発見したばかりの特定のレシピ（罪悪感！）や、十分な愛が得られていないと思われる特定のレシピ（人々、それはです）もあるでしょう。自家製マシュマロを作ってみませんか）。 しっかり準備を整えてください。2023 年は大変な年になるはずです。

今年はまさに感傷が勝負です。 私たちは、学校のカフェテリアのデザートから昔ながらのディナーのレシピに至るまで、あらゆるものの復活と現代化を目の当たりにしており、その間にはクラシックなカクテルやテレビのディナースタイルの懐かしい自家製バージョンも含まれています。 料理ができなくても心配しないでください。箱入りマカロニ＆チーズも人気です。 ソーダでさえ、多くの場合カクテルの形で私たちの心に戻りつつあります。おそらく若い世代にアピールするために、シエラミストがスターリーと呼ばれるものに置き換えられると聞いたことがありますか? まさに時代の終わり。

食料価格の高騰を受けて、人々は基本に立ち返り、豆（一から作った！）、自家製の植物ベースの肉（豆腐、大好きです）、揚げ物（なぜお金を払うのか）などのレシピを探し始めるのではないかと考えています。フライドチキンサンドイッチのワズー、自分で作れるようになったら？）、DIY発酵、丸鶏の活用方法（スパッチコックをする、それが方法です）。 私たちはこの発見の旅に参加できることを嬉しく思っており、その過程で何らかのガイダンスを提供できれば幸いです。

しかし、正直に言うと、これは 2023 年のコインの半分にすぎません。残りの半分はカオス クッキングと呼ばれるものです。 カオスクッキングはフュージョン料理の現代用語ですが、今回のバージョンでは、これまでよりももう少しカオスが取り入れられています。 人々は、異なる文化の料理、さまざまなチェーンレストランのスタンバイ、昔ながらの（懐かしい）レシピなどを組み合わせて、何が定着するかを考えています。 ほら、ビッグマックのクランチラップや風味豊かなアイスクリームのフレーバーなど、あらゆるものをもっと美味しくしてくれるなら、私たちは大歓迎です。

十分な愛が得られていないと思われるこれらの予測やレシピに、あなたは同意しますか、それとも反対しますか? 以下のコメント欄でお知らせください。

カオス クッキングは、1980 年代 (または 2000 年代初頭) のフュージョン料理のトレンドが現代に復活したものです。ただし、今回はより皮肉っぽく、より攻撃的で、つまり、カオスです。 私たちはこれを、人々が食べ物をもう少し真剣に受け止めないようにするための取り組みであると考えており、それに全力で取り組んでいます。

私たちもこのコンセプトに馴染みがあります。味噌ボロネーゼ、ビッグマック クランチラップ (写真)、またはスパイシーなアヒ ツナ ナチョスをチェックして、最近どのように組み合わせているかを確認してください。

最近の韓国料理レストランのブームが全国各地にオープンしたことを受け、人々はトッポッキ、キムチ (写真)、ビビンバ、韓国フライドチキンなどの伝統的な韓国料理に慣れてきており、自分でこれらを試してみようとしています。家。 まだ参加していない方は、2023 年がその時期です。コチュジャンの容器を手に取り、韓国料理のすべてを満喫してください。

何がきっかけだったのかはわかりませんが、時代精神の中で、子供時代に食べた昔のデザートへの関心が急上昇していることは間違いありません。 宇宙ブラウニー (写真) からダンカルーズ、ポップタルトからライスクリスピーのお菓子まで、今年はプルースト効果 (味や匂いが無意識に記憶を呼び起こす現象) が顕著に現れています。

地元のテイクアウトや配達店に頼りすぎていることに共感できる人は (私たちは配達ドライバーの何人かとはファーストネームで話し合っています 😬)、2023 年はお気に入りの料理を自宅で作ってみる年にしてください。 。

自家製ピザ (デトロイト スタイルが私たちのリストのトップです) からインド料理 (うーん、バター チキン)、タイ料理 (パッ タイ、またはおそらくパッ シー ウー、写真) まで、あらゆるものを試してみませんか。 次回注文するときは (そして間違いなく何度も注文するでしょう)、その便利さにさらに感謝するでしょう。

私たちはデリッシュで自分たちをパスタの専門家と呼びたいので、今では私たちのお気に入りの 1 つになったパスタにあまりにも長い間十分な注意を払っていなかったことを少し恥ずかしく思います。orzo! 2023 年は、さらにクリエイティブになるよう取り組んでいきますので、ぜひご参加ください。

昨年、カウボーイ キャンディのレシピのアイデアが持ち上がったとき、私たちの多くはそれが何なのか全く知りませんでした。 しかし、これらの砂糖漬けのハラペーニョを試してみると、誰もが夢中になりました。 スパイシーで少し甘く、驚くほど何にでも合います。 あなたが昨年の私たちと同じで、まだ迷っているなら、私たちを信じてください。これは、2023 年を通じてずっと使いたくなる調味料の 1 つです。

私たちは単に水中のマグロの塊について話しているわけではありません（それは確かに重要ですが！）。 むしろ、職人技が光るカラフルなパッケージの魚の缶詰の選択肢が人気を集めているのは、主に他の理由によるものだと考えてください。 チクタク。 なぜ？ おそらく、法外な値段を付けずに自宅で楽しめるグルメ体験だからでしょう。 缶を手に取って、自分の目で確かめてください！

私たちのものを試してみてくださいスパイシーツナロールのレシピ。

2022 年、どこを見ても人々はアマロを飲んでいたように思えます。フローレンス ピューがアペロール スプリッツを飲みながらヴェネツィアをワルツで踊っているのを見た人もいるかもしれません。 あるいは、エマ・ダーシーの代表的な「ネグローニ・スバリアート…プロセッコ入り」に関するソーシャルメディアの投稿を無視できなかったという人もいるでしょう。 イタリア風のほろ苦いリキュールがすぐになくなることはないと私たちは予想しています。

アメリカーノ (写真)、アップル サイダー スプリッツ (秋冬にぴったり)、またはネグローニを試してみてください。

今年は、代替パスタ（ひよこ豆やヤシの芯などから作られたグルテンフリーの麺を思い浮かべてください）がブームになり、全米のメニューに植物ベースのパスタの選択肢が増えることが予想されます（ビーガンやベジタリアン万歳！）。 ）。

ご自宅でぜひ試してみてくださいクリーミートマトのヴィーガンパスタ レシピ。

2023 年は満潮時です。申し訳ありませんが、塩水を受け入れる時期です。 牡蠣を添えたカクテルや前菜になった昆布など、シーフードの風味を活かした予期せぬ料理が登場することを期待しています。

ご自宅で試してみてください海藻サラダのレシピ。

わかります。揚げ物をするのは少し怖いかもしれませんが、今ほど試してみる時期はありません。 チキンサンドイッチが再ブームになっている今（見てください、1 つの価格で 2 つのトレンドが！）、お気に入りのサンドイッチを自宅で再現できるようにしたいと思うでしょう? このタイのフライドチキンサンドイッチのように、スパイシーで甘く、うまみたっぷりの酸味がほんの少しあります。 信じてください、揚げ物はそれだけの価値があります。

その印象的な色とナッツのようなバニラの風味で、宇部は正式に世界を席巻しました。 パープルヤムとしても知られるこの人気の塊茎は、フィリピンで何世代にもわたって人気の根菜であり、その後ハワイや日本などのより多くの場所に広がりました。 2023 年にはこのユニークな食材があちこちで登場するので、見逃さないように注意してください。

私たちのサイトで実際に試してみてください宇部クリンクルクッキー レシピ。

鶏肉（そして卵も！）の価格が高騰しているため、2023 年は、皮から骨まで鶏肉のすべての部分を知るのに最適な年です。 ニワトリにスパッチコックをしたことがないなら、今がその時です。 今年だけでなく今後も最高の結果を得るために、完璧なローストチキン (Netflix ドラマ「You」のような) を作る試みから得たヒントに従ってください。

絶えずニュースやソーシャルメディアにさらされる私たちの日常生活の中で、ちょっとしたノスタルジックな感情が大いに役立つのは当然のことです。 私たちは皆、ハンバーガー ヘルパー (写真)、ピザ ベーグル、チキン パティなど、幼い頃に食べた食べ物を切望しており、以前よりも高品質の材料を使って自宅でそれらを作っています。 2023 年にも、これらの古典料理、または少なくともそれらをアレンジした料理がレストランに登場すると予想されます。

私たちが最初にこのリストを考えたとき、自家製マシュマロはその最初の項目の 1 つでした。 編集ディレクターのジョーは昨年初めて作ってみて、その簡単さに驚かされました。 それから彼女は何度も何度も（何度も！）新しい休日や機会ごとに異なるフレーバーを加えて作りました。 ぜひ彼女のやり方に倣って、自分用にも作ってみてください（自家製スモアとしてはどれくらい美味しいでしょうか？？）。

パンデミックの影響で多くの人が自宅でバーテンダーを学んでいるので、外出するときは何か特別なものを求めなければなりません。 今年は、平均的なカクテルをミニミールに変えてくれる、手の込んだカクテルガーニッシュをご紹介します。

私たちはタコス ブラッディ メアリー (写真) やグリル チーズ ブラッディ メアリーのように、ブラッディ メアリーに何か特別なものを加えることで知られてきましたが、今では私たちの心は飲み物に加えて食べ物という全く新しい世界に開かれています。 乞うご期待？

マリーミーチキン (写真) は永遠に私たちのお気に入りのレシピの 1 つです。 デリッシュの編集者がこの料理を試した後、プロポーズに近い褒め言葉を口走るようになったことから、この名前を付けました。 私たちは、このレシピが特別なのは、主にドライトマトが入っているからだと考えており、今年もその成果が期待できることを嬉しく思います。 夏にはあなたもドライトマトを手作りしてみませんか？

日本食の人気は新しいものではありませんが、日本食とその背後にある伝統的な技術を（無秩序かどうかに関係なく）イタリア料理などの他の料理と融合させるというアイデアは、SO 2023 です。このビリア ラーメンをコンセプトにしたとき、私たちはメキシコ料理に行きましたが、可能性は無限です。 今年はどんな新しいマッシュアップが見つかるか楽しみです。

人気が高まるにつれて、メスカルは通常、初心者にはテキーラのスモーキーないとことして説明されます。 それはほんの少しですが、それ以上でもあります。 私たちは今年、その精神を深く掘り下げることに専念していますので、ぜひご参加ください。

恐怖を感じていますか？ マルガリータ (写真)、パロマ、テキーラ サンライズなど、すでに慣れ親しんだドリンクのメスカルをテキーラに置き換えて、ゆっくりと始めましょう。

2023 年、私たちはレストランの人気料理をできるだけ多く再現することを使命としています。 参加しませんか！ パネラサンドイッチが食べたいけど、遅いし閉まってる？ 模倣品のフロンテガチキンパニーニを作りましょう。 以前は Chick-fil-A の大ファンだったのに、今は彼らの政治を支持できなくなっていますか? 罪悪感なく、模倣ナゲット、チキンサンドイッチ、またはソースを作りましょう。 熱狂的なチーズケーキ ファクトリー ファンの友人がいて、誕生日に感動を与えたいと思っていますか? 当社の模倣オレオチーズケーキ (写真) または模倣のシュリンプスキャンピを作ります。 リストは続きます。

今年挑戦してみたいことはありますか？ 以下のコメント欄でお知らせください。

Camille Lowder は Delish のデジタル フード プロデューサーであり、レシピ ギャラリーの常駐女王としても知られています。 以前は、ナチュラル グルメ インスティテュートの料理学校に通い、ニューヨークの多数のレストランで働いたり経営したりしていました。 彼女はビーガンのもの、他の食べ物を装った食べ物（こんにちは、カリフラワー）、そしてよく使われるオックスフォードのコンマが大好きです。

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