クリーンな料理会: 戦没将兵追悼記念日のための食品安全のヒント

Jan 11, 2024

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戦没将兵追悼記念日の週末は、アメリカに奉仕して亡くなった人々に敬意を表する時期です。 この長い週末には、多くの人が夏のシーズンの非公式な開始を祝うために料理を主催します。

プールサイドでホットドッグやハンバーガーを食べるのは満足かもしれませんが、夏の暑い太陽の下での食事の準備は、週末を台無しにする食中毒の原因となる可能性があります。 不快な週末を避けるために、米国農務省は夏の食品の安全性に関するヒントをいくつか提供しています。

米国農務省の食品安全専門家であるメレディス・カロザーズ氏は、「気温が上昇すると、細菌が危険なレベルまで増殖しやすくなり、病気になる可能性があります。」と述べています。

リスクを下げるために、USDA は次の 4 つのルールに従うようにと言っています。

特に生の肉、魚介類、卵を扱う場合は、調理する場所、手、器具、表面を頻繁に洗います。

「他の物に触れて細菌を周囲に広めるのはとても簡単ですが、それは望ましくないことです」とカロザーズ氏は言う。

農産物には、生の肉製品とは異なるまな板や皿を使用してください。 調理済みの食品と生の食品は分けて保管してください。

食品を適切な温度で調理することも重要です。温度は扱う製品によって異なります。

「グリルの跡によって、食べ物ができあがったように見せてしまうのは非常に簡単ですが、食品が安全な内部温度に達しているかどうかを確認するには、食品用温度計を使用する必要があります」とカロザーズ氏は言う。

完全に調理された肉、家禽、魚、卵の適切な内部温度を知るには、ミネソタ州保健局のこの表をチェックしてください。

生鮮食品は室温で最大 2 時間保存できます。 ただし、気温が90度以上になる暑い日には、食べ物を1時間以上放置しないでください。

「時間を延長し、食品をさらに安全に保つために、氷浴のようなものを検討できます。外にいる場合は追加のボウルを持参し、物を入れることができるホイルトレイの1つを持参し、そこに氷を入れてください」そしてそれらのボウルや容器を寄り添わせます」とカロザーズ氏は語った。

これら 4 つのヒントを参考にすれば、誰もが安全で健康的な戦没将兵追悼記念日の週末を祝い、夏の間ずっとプールサイドのハンバーガーを楽しむことができます。