デモイン郡の夏の屋外食品安全に関する健康上のヒント

Nov 15, 2023

ポッグミラー

夏のバーベキューに行ったとき、ポテトサラダを準備する人が時間と温度に気を配っていたかどうか疑問に思ったことはありますか?

バーベキューは、人々が集まって楽しい屋外ダイニング体験を楽しめる人気の伝統です。 ただし、バーベキューを成功させるには、食品の安全性を確保し、さまざまな食材の風味を保つことが重要です。

日中は暑くなり、冷たい食べ物は太陽の光ですぐに傷んでしまいます。 ハンバーガーをひっくり返したり、ケバブを焼いたりするときは、肉用温度計を持ってください。 適切な調理温度に達していることを確認することで、細菌の増殖や食中毒を防ぐことができます。

冷たい食べ物は冷たく保つ必要があります。

ランチョンミート、調理済みの肉、鶏肉、ポテトサラダやパスタサラダなどの生鮮食品は、数インチの氷、保冷剤、または凍った水を入れた容器を詰めた断熱クーラーに保管する必要があります。

運転中はクーラーを車の最も涼しい部分に置いてください。 外に出たら、可能な限りクーラーを日陰または日の当たらない場所に置きます。 生の肉、鶏肉、魚は、肉汁が他の食品にかからないように、しっかりと別々に包みます。

食品の相互汚染は食中毒の主な原因です。 毎年、約 4,800 万人が食中毒にかかり、これはアメリカ人の約 6 人に 1 人に相当します。

食品を適切な調理温度に保つことは、食中毒を防ぐのに役立ちます。 食品が有害な細菌を殺すのに十分な温度と十分な時間加熱されていることを確認する最良の方法は、食品用温度計を使用することです。

グリルで調理された肉や鶏肉は、外側がすぐに茶色になり、完成したように見えても完全には火が通っていない場合があります。 推奨される食品調理温度は肉によって異なります。 鶏肉は165°Fで調理する必要があります。 ひき肉 160°F; 牛肉、豚肉、子羊肉、子牛肉は 145 °F でなければなりません。

時間を掛けずにバーベキューって何？ 一般に、私たちは食べ物を外に残し、後で軽食を食べる傾向があります。 しかし、暑い場所に数時間座った後、食べても本当に安全なのでしょうか?

食品を冷蔵庫から 2 時間以上放置すると、安全に摂取できなくなる可能性があり、温度が 90 度を超える場合は、食品を 1 時間以上放置すべきではありません。

残り物を保存する場合は、腐ったり食べても安全でなくなったりしないように、食べ終わったら生鮮食品を氷の上に戻してください。

外での食事を計画している場合でも、自宅で料理をしている場合でも、清潔な食事の準備は必須です。 食品を扱う前後には、必ず温かい石鹸水で少なくとも 20 秒間手を洗ってください。

家から離れている場合は、手や表面を洗うための飲料水 (安全な飲料水) の水源があるかどうかを調べてください。 それ以外の場合は、手や表面を拭くために、水、使い捨ての手ぬぐい、湿らせたタオル、ペーパータオルを持参することを検討してください。

詳細については、https://hhs.iowa.gov/cade/foodborne-illness をご覧ください。 食中毒を報告するには、地元の保健局、またはアイオワ州食中毒報告ライン（844-IowaSic）にご連絡ください。

ポッグミラー

Hawk Eye モバイル アプリでは、最新のローカル速報やアップデートなどをお届けします。 印刷版と同じようにモバイル デバイスでホーク アイを読んでください。

成功！メールが送信されましたリストへの登録を確認するためのリンクが含まれています。

エラー！リクエストの処理中にエラーが発生しました。