食品の安全は全員の課題です

Jan 15, 2024

食中毒は世界中のあらゆるコミュニティに影響を与えており、これらの病気を予防することは世界の健康にとって不可欠です。 この世界食品安全デーに、国連は「食品基準が命を救う」というメッセージを広めることを目指しています。

世界保健機関によると、毎日、世界中で 160 万人が安全でない食品によって病気になっています。 同じ 24 時間以内に、5 歳未満の子供 340 人が、予防可能な食中毒により死亡します。 この年齢層の子供は世界人口の 9% を占めていますが、食中毒の 40% を不釣り合いに占めています。

6 月 7 日の世界食品安全デーは、食中毒を防ぐための食品基準の重要性を強調します。 食品安全基準は食品生産プロセスのあらゆる段階で確立され、世界中に適用されます。 規格は、病原体や汚染物質の管理と、食品の栽培、加工、包装、流通、準備を行う人々に安全な食品の取り扱い方法に関する指示を提供します。 これらの基準は、私たちが食べている、そして愛する人たちに提供している食品が安全で栄養価が高いことを保証するのに役立ちます。

私たち全員に食品の安全を守る役割があります。 食品安全への 4 つのステップに従うことで、食中毒の蔓延をさらに防ぐことができます。

詳細については、USDA 食肉・家禽ホットライン（1-888-MPHotline (1-888-674-6854)）に電話するか、[email protected] に電子メールで食品安全専門家に連絡するか、10 時から ask.usda.gov でライブチャットしてください。東部時間の月曜日から金曜日の午前から午後 6 時まで。