このコロラドサボテンのおいしい果物を試したことがありますか?

Jul 04, 2023

ウチワサボテンのマルガリータは、コロラド州中の多くのバーやレストランのカクテル メニューによく登場しますが、ソースから直接抽出した鮮やかなピンク色のジュースを試したことはありますか?

ウチワサボテンはメキシコからカナダにかけての場所で出現し、ロッキー山脈地域には 2 種類のウチワサボテンが生育します。 コロラド州の半乾燥気候は、これらのとげのある植物や同じ科の他の種の生育を可能にしますが、ここで見られるサボテンの種類はアリゾナ州などの他の州に比べて小さく、成長が低い傾向があります。 ウチワサボテンは砂漠の生態系によく適応しており、砂質で水はけの良い土壌を好みます。

この特定の種類の植物は、パドルのような外観と黄色またはピンクの花で識別できます。 とげのある紫色の洋ナシがパッドの上部から突き出ており、通常は 7 月下旬までに現れます。

コロラド人は、日当たりの良い乾燥した場所にウチワサボテンがたくさん生えているのを見つけることができます。 これらの実を結ぶ植物は、丘陵地帯やその他の標高の高い地域でも生き残ることができます。 生息地として知られている場所の 1 つは、コロラド国定公園全域、および近くの峡谷とその周辺地域です。 地元住民はゴールデン、ドロレス、デンバーのチェリークリーク沿いなどの場所でもウチワサボテンを目撃している。

紫色の果物のウチワサボテンのユニークな点は、実際に 3 つの異なる食用部分が生成されることです。 これが、全国のレストランが創造的なカクテルにこれらのサボテンの爽やかな果実を使用することを選択する大きな理由です。 鮮やかな梨は、ゼリーやソースなどのベースとしても最適です。 さらに、棘を取り除いたパッドは緑の野菜としてグリルしたり茹でたりすることができ、花はサラダに加えることもできます。

コロラド国定公園の敷地内でウチワサボテンの果実を摘んだり集めたりすることは禁止されていますが、そうでない場所では、サボテンからいくつか摘み取ることは完全に合法です。 ただし、州内の野生生物は主に食料と避難場所としてこれらの多用途植物に依存していることを覚えておいてください。

熟した果物をいくつか集めたら、料理やお祝いの飲み物に簡単に使用できます。 梨がしわになり始める直前の、鮮やかな紫色になっているときに使用するのが最適です。

何かをする前に必ずすべてのトゲを取り除いてください。手袋を着用することもできます。後で指についた小さなトゲを取り除こうとすることほど悪いことはありません。 髪の毛のような棘が皮膚に刺さった場合には、ダクトテープが効果的です。

すべてのトゲを取り除いた後、切り込む前に梨を洗います（これは、残っているトゲを取り除くのにも役立ちます）。 最初に両端を切り落として皮をむきますが、種が詰まった中心部には切り込まないように注意してください。 次に、リンゴの皮を剥く場合と同じように、端に沿って縦に切ります。 棘と皮を取り除いたら、梨は食べられる状態になります。

甘い果物の別の利用方法は、果汁を絞ってシャンパンなどの飲み物に入れることです。 ノンアルコール飲料に混ぜても同様に美しい効果が得られます。