人気のアジアのストリート フード 38 選

Jul 09, 2023

酔っぱらったヌードルやサモサから韓国のホットドッグなど、あらゆるものについて話します。

BuzzFeed 寄稿者

アジアは 40 か国以上からなる大きな大陸であることに注意することが重要です。 アジア各地の料理は非常に多様ですが、異なる文化が互いに影響し合うため、味が重複する場合があります。 たとえば、特定のタイのメニューでは、インド発祥のロティに出会うことがあります。

ドランケン ヌードルは、タイのバンコクの伝統的な屋台の食べ物です。 スパイシーな味付けの幅広の炒め麺です。 一説によると、この麺はとても辛いので、冷えたビールと一緒に食べると良いそうです。二日酔いには最適です。

パッタイは、タマリンドペースト、パームシュガー、卵、豆腐が入った細い米麺料理です。 この料理は伝統的に魚とオイスターソースで作られています。 もやし、ピーナッツ、ライムのくし切りが付け合わせとして含まれることがよくあります。

パッタイの素晴らしいところは、シーフードや鶏肉を加えたり、野菜を加えたりして簡単にカスタマイズできることです。 多くのアジア料理と同様、この食事は甘くておいしい味を組み合わせています。

パッシーエウは、ビーフン、醤油、豚肉、卵、ケールを炒めたタイ料理です。 この非常に人気のある食事は、ほとんどのタイのメニューにあります。 食感は酔麺に似ていますが、パッシーウは辛くてスパイシーではなく、塩味があり風味豊かです。

コムタム（砕いたお米）はベトナムの主食で、普通のお米よりも美味しいと言われています。 ベトナム戦争後、米が入手困難になったため、農家は精米の過程で砕けた米を集めていました。

砕けたお米は炊きにくいので、簡単に作れる料理ではありません（炊飯器だとご飯がめちゃくちゃになってしまいます）。 通常、砕いたご飯には目玉焼き、大根の漬物、グリルしたポークチョップ、魚醤がトッピングされます。

もう 1 つのタイのお気に入りはトムヤムです。トムヤムクンは、通常エビやエビと甘酸っぱいスープで作られるスープです。

バンコクの典型的な屋台の食べ物であるこれらのオムレツは、新鮮なカニ、豚ひき肉、コショウと魚醤で作った卵で作られることがよくあります。 卵も赤唐辛子、コリアンダー、ネギを加えて植物油で揚げています。

カレークラブもタイ料理の主力であり、この料理は通常、カレー粉、オイスターソース、ローストチリソースで作られます。

グリーンカレーはとても辛くてスパイシーです。 カレーはココナッツミルク、グリーンカレーペースト、パームシュガー、ナンプラー、コブミカンの葉、タイバジルで作られています。 グリーン カレー ペーストは、多くの場合、青唐辛子、エビ ペースト、ニンニク、エシャロット、レモングラス、コショウの実、マクルット ライム、クミン シードから作られます。

タケノコ、赤ピーマン、ナス、ニンジンなどの野菜がたっぷり入っています。 豆腐も入っていることが多いです。 暑さに耐えられるなら、素晴らしいビーガンまたはベジタリアン料理です。 通常、グリーンカレーは風味を冷やすためにご飯と一緒に提供され、ココナッツの混合物が歓迎される甘い風味を追加します。

ココナッツミルク入りのお粥（オートミールに似ています）は、プレーン、甘味、風味のあるものがあります。 お米と水、またはお米と牛乳だけで作れます。

餃子はアジア全域の伝統的な食べ物です。 具材はさまざまですが、生地は揚げたり蒸したりします。

シュウマイも餃子の一種です。 このタイプの餃子は伝統的に蒸してエビやエビなどの魚介類を詰めたもので、特に中国と日本で一般的です。

伝統的なチャーハンは多くのアジア諸国で定番です。 通常、ごま油、醤油、スクランブルエッグ、野菜で作られます。

ルンピアはフィリピンやインドネシアのスナック菓子です。 野菜ルンピアは、ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、野菜を混ぜて衣を付け、少量の油で揚げることが多いです。

タスロブ ブワは、ご飯が入った温かいグレービーソースです。 グレービーソースには通常、炒めた玉ねぎ、ニンニク、豚の脳が含まれます。 ご飯を丸く集めてグレービーソースに浸します。 フィリピンのセブ島で人気の料理です。

この食事は台湾発祥で、七面鳥​​をじっくりと調理したものです。 スープは豚ガラと揚げエシャロットを組み合わせたものです。

もう一つの人気の台湾料理は豆花と呼ばれる甘いお菓子です。 プリンは何日も煮込んだ豆乳、豆腐、生姜、液糖で作ります。 トッピングには通常、甘いタピオカパールとピーナッツが含まれます。

この伝統的な韓国料理は、醤油、水、乾燥唐辛子、生姜、リンゴ、乾燥昆布、玉ねぎ、ニンニク、米飴を混ぜ合わせたマリネで作ります。 生のカニをマリネに漬け込みます。

キンパは韓国の定番料理です。 乾燥した海苔紙には、米、野菜、場合によっては魚介類、卵、肉が詰められます。 その上にゴマがトッピングされています。 ロールにはごま油も塗られています。

この料理はシンガポールで非常に人気があり、広東料理が起源です。 通常、豚肉と野菜のバーベキューと大きな卵麺が含まれており、蒸したり揚げたりすることもあります。

韓国のアメリカンドッグ、またはカムジャホットドッグは、韓国で人気の地元の屋台の食べ物です。 通常、ソーセージやモッツァレラチーズをスティックに付けて揚げたものです。 生地はパン粉、ラーメン、フライドポテトなどから作ることができます。

焼きバッフルは韓国の伝統的な食材を組み合わせてモダンな料理を作ります。 コンセプトはイングリッシュマフィンに似ていますが、焼いた米（「パン」として）で作られ、卵、キャベツ、ベーコン、またはエビが詰められています。 通常、ミルクソース、ブラウンソース、チリソースを組み合わせて上からかけます。

緑豆をすりつぶして浸し、野菜や肉を加えて円形に揚げた韓国の伝統的なチヂミです。

シャワルマは中東で人気の屋台の食べ物です。 特にラム肉や鶏肉（他の肉も使用できますが）は、肉を薄くスライスし、それらを重ねて垂直のロティサリーまたは串焼きでローストすることによって作られます。 肉は野菜や調味料と一緒にピタパンに詰められます。 屋台の食べ物のベジタリアン バリエーションには、新鮮な野菜、ソース、ひよこ豆などがあります。

この北インド料理は、スパイシーに割ったひよこ豆を調理し、軽く揚げたものです。 ソースはターメリック、カルダモンパウダー、月桂樹の葉、ひまわり油、ニンニクを使って作られています。

パキスタンの伝統的な屋台の食べ物であるこれらのケバブは、ひき肉 (伝統的には子羊) から作られ、クローブと黒と緑のカルダモンで味付けされています。 その後、直火で焼きます。

もう 1 つのインドとパキスタンの伝統的な食事であるマトン コルマは、揚げた玉ねぎとヨーグルトで煮込んだ肉で構成されています。

Chole Bhature はインドの定番の朝食で、多くの屋台で販売されています。 この料理は、たっぷりのスパイス（通常はコリアンダー、ミントグリーンチリ、ザクロの種を加える）を加えた茹でたひよこ豆から作られたコレ（カレー）で構成されています。 ギーで作ったバトゥーレ（ふわふわのパン）を添えて食べます。

サモサはインド（および西アジア、中央アジア）で人気があります。 三角形の生地（通常はマイダと呼ばれる中力粉で作られます）に、スパイスを加えたジャガイモ、エンドウ豆、肉、または魚を詰めてから焼いたり揚げたりするのが一般的です。

アルー ティッキは、揚げたチャート ポテトにチャツネ、ヨーグルト、野菜、ひよこ豆をトッピングした伝統的なインド料理です。 甘酸っぱい風味とスパイシーな歯ごたえが特徴です。

インドネシアのジョグジャカルタの市場でよく見かけるこれらの甘いお菓子は、パームシュガー、もち米、キャッサバ、ココナッツで作った小さなラップケーキで構成されています。 その後、キャラメル化したジャワ砂糖で覆われます。

グデグはインドネシアのジャワ料理です。 インドネシア全土で人気の食材であるパラミツと、赤玉ねぎ、ニンニク、コリアンダーシード、月桂樹の葉、青生姜で作られています。

インドネシア料理のミー レテクは、見た目が青白い、または「醜い」麺であるため、「醜い」または「汚い」麺を意味します。 これは、キャッサバ（根菜）の麺とサツマイモの粉で作られているため、灰色がかった色合いになります。

このベトナムの定番料理は屋台でよく提供されており、骨スープ、薄切り肉、ビーフンで構成されています。 スープはハーブや野菜で味付けされています。

サイゴンで人気の屋台の食べ物、バインミーは、サクサクとしたスポンジ状の食感が特徴のベトナムのバゲットです。 バゲットにはチキン、ミートボール、パテランチの肉、野菜、ソースがサブマリンサンドイッチのように積み上げられています。

チリ、生姜、ダークソースのディップを添えたシンガポールの家庭料理チキンライス。 シンガポールでは、チキンライスはホッとする料理と考えられていることが多く、ほとんどの料理人はチキンに馴染みのある味を味わえる伝統的なレシピにこだわっています。 鶏肉は伝統的に沸騰したお湯に浸し、柔らかく保つために湯通しされます。

古典的なベトナムの野菜料理である空心菜炒めは、空心菜（朝顔とも呼ばれます）を油、ニンニク、オイスターソース、砂糖少々で炒めるだけで非常に簡単に作られます。 プロテインオプションと一緒に提供されることもあります。 空心菜も野菜の副菜としてアジア全域で人気があります。

モン リン マイヤールはマイナマールの伝統的な屋台のスナックで、直訳すると「夫婦のスナック」という意味になります。 ひよこ豆、米粉、うずらの卵、ねぎを生地に使用した、サクサクとした食感の丸いパンケーキでできた一口サイズのスナックです。

シンガポールで人気のプトゥ ピリングは、米粉の生地にパームシュガー (場合によっては挽いたピーナッツや刻んだココナッツ) を詰めた、甘い団子デザートです。 プトゥ ピリングには 2 つの古典的な形状があります。1 つは厚くて丸いもの、もう 1 つはより平らで円盤状のものです。デザートには通常、ステンレス鋼の型を使用して花の形が与えられます。