クラス95のDJ、バーノン・Aとジャスティン・アンがオーチャード・タワーズの人気レストラン、コラート・タイ・カフェを買収

Jul 09, 2023

ダイニング

このレストランのオーナーであるシンガポール人とタイ生まれの妻は、タイで引退するために、16年間経営してきた事業を売却したいと考えていました。

Class95 DJ の Vernon A (左) と Justin Ang が Korat Thai Cafe の新しいオーナーになりました。 （写真：マトンズ）

オーチャード タワーズは悪名高いですが、その中でも最も人気のあるショップの 1 つがコラート タイ カフェで、あらゆる階層からの客が集まります。 この気取らないカジュアルなレストランでは、パッタイ、トムヤムクンスープ、ポークバジルライスなどのボリュームたっぷりのタイ料理を、飾り気のない雰囲気の中で提供しています。昨年6月、コラートのシンガポール人オーナー、レイモンド・オンさん（58歳）は、自分の店を売却するつもりだとフェイスブックで発表した。タイ生まれの妻と娘とともにタイで引退する予定だ。投稿によると、カフェを継続してくれる買い手を探していたという。 レイモンド氏は8days.sgの取材に対し、希望価格は「20万シンガポールドルプラス」を検討していると明かし、これには80品以上の料理を含むコラートの豊富なタイ料理メニューのレシピと現シェフの任期が含まれる予定だという。

コラットに新しいオーナーが決まりました

彼の投稿後、レイモンド氏には購入希望者から「大量の」問い合わせが届いた。 しかし、コラート タイ カフェが新しいオーナーを獲得するまでに 1 年かかりました。そのオーナーは、驚くべきことに、クラス 95 の DJ、ザ マトンズ (別名ジャスティン アンとヴァーノン A) でした。 「私たちは、総合マーケティング代理店であるDstnctを運営するパートナーによって買収に持ち込まれました。私たちのグループは運営パートナーとして参加しました。元のオーナーはタイに引退するつもりでしたが、私たち全員がチャンスを感じました」とジャスティン氏は8days.sgに語った。 。 マトンズは、ローストミート専門店のフック・キンと、廃業した日本料理レストランのイッチー・バンも共同経営している。

彼とバーノンはコラートの食事に感銘を受け、コラートに投資することを決めました。 「初めてコラートを試したときのことははっきりと覚えている。うれしくて涙を流したし、料理によってはめちゃくちゃスパイシーだったからだ」とジャスティンは冗談を言い、「全体の雰囲気が気に入った」と付け加えた。

入札戦争

マトンズとそのビジネスパートナーは、オーナーのレイモンドの当初提示価格を上回る20万シンガポールドル以上を支払ってコラートを引き取った。 「入札合戦があり、当初の希望価格である20万シンガポールドルを超えたとしましょう」とジャスティンは語った。

新しい料理がメニューに追加されました

レイモンドと彼の家族は、数カ月かけて新しい所有者に事業を引き継いだ後、タイに移住した。 カフェは現在、サービスに支障はなく通常通り営業しております。

ジャスティンは次のように説明した。「現在、運営はフック・キンを運営するチームによって行われています。実際、私たちは数か月にわたる熱心な研究開発を経て、メニューの刷新に取り組んでいます。超ふわふわのオムレツ、生のエビのサラダ、パッタイは残ります。トムヤムママウルトラポット、レンサープ火山豚の背骨、カオソーイなど、シンガポール人が食べるためにバンコクに集まるタイプの新しい流行のタイ料理を追加しました。量は依然として非常に豊富です!」

調理はすべて、Korat で長年料理長を務めた料理長とキッチンヘルパーによって行われており、オーナーが変わった後も全員が残っています。

コラートアウトレットのオープン計画

ジャスティンは、ザ・マトンズが初めてコラート・タイ・カフェをインスタグラムに投稿したのは昨年のことだったと思い出した。 「何人かの人が『え？今ここしか知らないってこと？！』というようなコメントをしてきました。 とても恥ずかしいです。（しかし引き継ぐことは）適切なタイミングで適切な行動だと感じました。そしてもちろん、私たちの目標は、より多くの人にこの素晴らしい食べ物を試してもらう必要があるため、最終的にはより多くの店舗に拡大することです！」 ジャスティンは叫んだ。アウトレットをオープンする「暫定的な」計画はあるが、何も確認されていないと詳しく説明した。 「まずオーチャード・タワーズでの業務を解決したいと考えています。」と彼は言いました。 Korat Thai Cafe、#03-28 Orchard Towers、400 Orchard Rd、Singapore 238875。電話番号: 6736 2282。毎日午前 11 時 30 分～午後 10 時まで営業しています。 GrabFoodの配達が可能です。

この記事はもともと 8Days に掲載されました。

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