ベテランレストラン経営者がバックヘッドにスナップ タイ フィッシュ ハウスをオープン

Jul 20, 2023

シェフのパティ・ローラートラタナがフランスの影響を受けたタイのシーフードを提供

エリック・メドウズ写真提供

スナップ タイ フィッシュ ハウス (3699 Lenox Road Northeast) は、シーフード、特にロブスターに重点を置いた豊富なメニューを提供することで、他との差別化を図る計画です。 フランスに留学したバンコクのタイ人オーナー兼シェフのパティ・ローラートラトラナ氏と、バンコクのタイ人パートナーであるジェイソン・アジャナスクナート氏とヤイ・シリペタモーン氏によって生み出されたスナップは、フランスの影響を受けた本格的なタイの味をバックヘッドに紹介します。

「私の目標は、スナップ タイ フィッシュ ハウスのゲストをタイの海岸への料理の旅に連れて行くことです」とローラートラタナ氏はプレスリリースで述べている。

エリック・メドウズ写真提供

ザキア近くに2月下旬にオープンする予定のスナップでは、毎日空輸される10種類以上の魚介類を提供する。 冷水ロブスター、東海岸と西海岸の牡蠣、鯛、タイのクラブケーキ、エビ、ホタテ貝などをお楽しみください。 メニューの「新鮮な獲物」セクションでは、ダイナーが魚（チリスズキ、ブランジーノ、ドーバーソールなど）を選択し、好みのソース（生姜ソイマッシュルーム、パナンカレーなど）と組み合わせることができます。 その他のメニューには、トムヤムロブスタービスク、ロブスターチャーハン、ロブスターパッタイ、牛カルビの煮込み、エビとホタテのグリーンカレーフェットチーネ添えなどがあります。 植物由来のアイテムも厳選してご用意いたします。 週末のブランチには、タイ風チキン＆ワッフルやタイ風シーフードオムレツをご用意ください。

シーフードたっぷりのメニューを引き立てるため、スナップでは豊富な種類のスパークリングワインをご用意いたします。 アジャンスクナートは「ウイスキー愛好家」なので、かなりのスコッチとウイスキーの品揃えが期待されます。 カクテルには、パイナップル、ココナッツ、ライチ、ライムなどのタイ風の食材が使用されます。

エリック・メドウズ写真提供

Snap スペースは、天井が高く、オープン キッチンがあり、自然光がたっぷり入る新しいスペースです。 ダイニング ルームには 84 席があり、さらに 27 名を収容できる屋内/屋外バー、屋外パティオ、プライベート ダイニング ルームがあります。 バンコクのサシカン・スプラディット・ナ・アユタヤがデザインしたこの黒と金の海岸をテーマにしたレストランは、タイの品物や天井から吊るされた魚の罠で装飾されています。

「私たちは記憶に残る名前を探していました。『スナップ』は記憶に残るもので、魚が餌にスナップする様子を思い出させます」とローラートラタナ氏は説明します。

エリック・メドウズ写真提供