オメガについての洞察

Nov 10, 2023

水産飼料におけるオメガ 3 の使用に関するさまざまな重要な質問に焦点を当てたワークショップが、IFFO によって先月開催されました。

ワークショップは5月31日にスターリングで開催された © IFFO

スターリングで開催されたこのイベントで、IFFOは、オメガ3製品の原油のほとんどがカタクチイワシやイワシなどの小型の遠洋魚から得られ、海水域からの副産物から得られるものが増えている一方で、魚油には最大3分の1のオメガ3が含まれる可能性があることを説明した。水産業界。 2022 年には、世界の魚油生産の 54 パーセントが魚の副産物を使用して作られました。 世界の EPA と DHA [エイコサペンタエン酸とドコサヘキサエン酸 - 水産養殖で最も人気のあるオメガ 3 の 2 つ] 生産量の最大 25 パーセントがペルー産です。

IFFOによると、世界の魚油生産量は過去10年間、年間平均約120万トンで著しく安定しているが、今年は世界的な供給量が減少する可能性が高いと思われる。

IFFOの市場調査ディレクター、エンリコ・バチス氏は、「最近のエルニーニョ現象は2022年のEPAとDHA生産量の減少を説明している」と説明し、エルニーニョ現象に加えて、それに対抗する現象であるラニーニャが全体の石油含有量を大幅に減少させていると付け加えた。魚で。

この需要を牽引しているのは、水産養殖 (魚油使用量の 70% 以上)、医薬品、ペットフードの 3 つの部門です。

EPA と DHA が、細胞膜構造、炎症の調節、病気への抵抗力など、魚と人間の生理機能の両方に幅広い影響を与えることは十分に確立されています。

IFFOのテクニカルディレクター、ブレット・グレンクロス氏は、さまざまな種に目を向け、海産魚種を一緒にプールすることと、それらがEPAやDHAにどのように反応するかは難しいと述べた。 要件は魚のサイズに応じて変化します。若い年齢ではより高い要件が必要です。 取り込みと保持の効率を最大化するための定量的モデルは少数の種でしか利用できず、オメガ 3 を最適化するためのより最適な管理戦略を開発するには、この分野でさらなる研究が必要です。

Nofima の Bente Ruyter 氏は、オメガ 3 がアトランティックサーモンの成長、品質、健康にどのような影響を与えるかについて報告しました。 彼女は、生け簀の魚に与えられる飼料中の脂肪中のEPAとDHAを6.5パーセントから10パーセント摂取することが、成長と品質にプラスの影響を与えるために必要であると報告した。 一方、健康にプラスの影響を与えるには、組織、ライフステージ、ストレスや環境の程度に応じて、3 パーセントから 10 パーセントの摂取が必要です。

エビに関しては、魚のように脂質を蓄えていないため、人間がオメガ 3 を摂取するのに有用な供給源とは考えられていませんが、それでも食事中にオメガ 3 を必要とします。

「エビは高脂質レベルに耐えられません。脂質の消化は脂質レベルと脂肪酸プロファイルの影響を受けます」とブレット・グレンクロス博士は強調しました。 しかし、エビには食事によるオメガ3脂肪酸が必要であると同氏は付け加えた。脂質とオメガ3の欠如は末期であることが研究で証明されている。 短鎖 PUFA と長鎖 PUFA の組み合わせは、どちらか単独よりも優れており、この効果は複数のエビ種で明らかです。

新しいオメガ 3 資源に移り、水産養殖研究所准教授のモニカ ベタンコール氏は、それぞれの資源にはさまざまな利点とリスクがあると報告しました。