カニパッド、最新のシーフード

Jul 20, 2023

ローガン スクエア — 袋に入ったシーフードの流行がシカゴを席巻しています。

次の目的地はローガン スクエアです。そこでは、The Angry Crab の立ち上げに貢献した元アドバイザーが、ウェスト ロジャース パークの BYOB ジョイントによく似た自分のレストランをオープンする予定です。

クラブパッドは晩春に2529 N. Milwaukee Ave.にオープンする予定です。

「私たちは一緒に（Angry Crab）を始めましたが、私は別れました」と、ボーイフレンドのアンドリュー・グエンと一緒にザ・クラブ・パッドをオープンしているテレサ・トランさん（30）は語った。 「私たちがオープンしたとき、大きな市場があることに気づきました。それで、姉妹市場をオープンしてみてはいかがでしょうか?」

The Crab Pad は、概念上以外には The Angry Crab とは何の関係もありません。

レストランではケイジャン風のシーフードをポンド単位で袋詰めして提供する。 味付けやソースはお客様が選んでいただきます。

トランさんは約1年前にサンノゼからシカゴに移住し、2月にノース・リンカーン・アベニュー5665番地にオープンした「ザ・アングリー・クラブ」のメニュー作成と場所探しに協力し、それ以来行列ができている。

彼女は、ウィッカー・パークの 2 番目の店舗に拡大中の The Angry Crab にはオープン以来、所属していません。

トランさんは、レストランがオープンしたころに円満に別れ、9時から5時までのオフィスの仕事に戻ったが、シカゴの市場は袋単位での魚介類の販売を増やす準備ができていると判断したと語った。

彼女のボーイフレンドであり、このプロジェクトの共同オーナーでもあるグエンさんは、3週間前にベイエリアからシカゴに引っ越してきた。そこではケイジャンシーフードを袋単位で提供するというコンセプトが非常に盛んで、最も有名なスポットはザ・ボイル・クラブだという。トランとグエン。

「あらゆるものの1階にいることは素晴らしいことだ」とグエンさんは語った。 「故郷では、1ダースの10セントほどです。シカゴの人々がそれを受け入れているのを見るのは、とても興奮しています。」

オーナーらは6月上旬にザ・クラブ・パッドをオープンしたいと考えている。 レストランはBYOBとなり、旧Boustan Mediterranean Cafeに約100席を設ける。

「人々は本当に楽しんでいます。当然、アングリークラブではいつも長い待ち時間が発生するので、コンセプトはうまくいきます」とグエン氏は語った。 「それは私たちに大きな興奮をもたらします。私たちはここ（ローガンスクエアの）人々が好きです。私たちはここが良い地域だと思います。」

クラブパッドの大きな違いの1つは、オーナーが他との差別化を望んでいるが、ニューヨークのポップバーに似たアイスクリームをスティックに乗せたバーだということだ。

レストランには別のカウンターがあり、顧客はテーブルが空くのを待っている間（待ち時間がある場合）、または帰り際にお菓子を受け取ることができます。

顧客はフレーバー、霧雨、コーティングするトッピングを選びます。

このレストランは、サンノゼのミルク アンド ウッドとアイスクリーム カウンターで提携しています。

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